銀鱈魚和真鱈魚有啥區別

我們吃到的銀鱈魚，其實都並非科學意義上的鱈魚，有以下幾個區別。

科目不同。真鱈魚，也就是我們常說的鱈魚，它是鱈魚目的，學名就叫鱈魚。銀鱈魚是鮋魚目，學名叫做裸蓋魚。鱈魚是生長在零度一下的海域，銀鱈魚則是來自加拿大海域。鱈魚是頻臨滅絕的動物，捕撈是被嚴格限制的，所以就算我們有機會買到真鱈魚，我們也不忍心吃。

脂肪含量。鱈魚的脂肪含量很低，和鯊魚一樣只有0.5%，真正的高蛋白低脂肪魚類，吃飽飽不擔心消化不良。銀鱈魚的脂肪含量多，肝臟中有較多的維生素A和維生素D。

相同點：無論是真鱈魚還是銀鱈魚，它們的肉質都是十分滑嫩的，很鮮美。吃起來有點像吃蟹肉的感覺，很鮮美，細嫩，聞起來有一種香香的味道。

真鱈魚和銀鱈魚哪個好

無論是真鱈魚還是銀鱈魚，價格都是很高的，超市裏賣的要是價格偏低，要擦亮雙眼了，可能冒充鱈魚出售的A貨鱈魚，有可能是油魚。要是你想買到鱈魚，但是卻買了銀鱈魚回來，可能會特別鬱悶，雖然都是深海魚類，但是營養上是否差不多呢

真鱈魚，也就是鱈魚，和一衆深海魚類一樣，它的蛋白質是值得我們期待的，很豐富，如果有機會嚐到真鱈魚，吃飽飽不擔心發胖，還補充了一堆堆營養物質呢。銀鱈魚，蛋白質很豐富，還含有一些維生素，就是含有脂肪比較多，吃多的話可能會長胖，但也沒有機會讓我們吃多，很貴。

營養上還是鱈魚會好一些哈。鱈魚含有豐富的魚油、DHA以及DPA，還含有多種維生素，例如維生素A、D、E。真鱈魚和銀鱈魚，它們的口感都是差不多的，肉質滑嫩鮮嫩、鮮美，不會像吃水鱈魚那般味道腥味，口感粗糙。

說到這裏，還是給大家區分一下鱈魚和油魚的區別哈。

1、魚皮。鱈魚的魚皮是發白或灰白色的，顏色很淡，而且肉質細膩。油魚則相反，皮是灰黑色的，肉質比較粗糙。

2、口感。鱈魚稍加咀嚼就能吞嚥，肉質比較軟而且很鮮美，有種濃郁的香味。而油魚吃起來比較硬而且粗糙。

3、解凍後肉質很鬆弛的是油魚，而鱈魚的肉質依然細膩，而且很緊緻，肉色潔白。