焗蓮藕的家常做法
1、把蓮藕去皮,切片,泡水20分鐘。
2、時間到取出藕片,打上蝦膠,兩片黏一塊,打上生粉。
3、燒鍋,倒油,炸藕片。炸至金黃出鍋,備用。
4、取出xo醬,加上蔥花,倒入炒鍋,澆水半勺,倒入蓮藕,焗上一分鐘,出鍋,就能品味香噴噴的藕片了。
主料:蓮藕2節,糯米適量
輔料:紅糖2大勺,冰糖一大塊,麥芽糖3大勺。
做法:
1、糯米提前浸泡2小時。
2、蓮藕洗淨削皮,白嫩嫩的藕,用小刀在藕的六分之一處切開。
3、塞入糯米,先鋪上一層,用手輕拂,再在案板上跺一踩,還可以筷子幫忙。
4塞至8分滿就好,把藕蓋合上,用牙籤固定好,放入剛沒過藕的水即可。
5、待煮沸後放入紅糖兩大勺,麥芽糖兩大勺,冰糖一大塊。
6、再次煮沸後改小火慢慢煮3小時(高壓鍋一小時即可)。
7、煮好的糯米藕,待涼切片。
8、可將剩餘的糖水濃縮至小半碗,淋上即可。
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