塘蝦和河蝦的區別
河蝦和塘蝦的區別在於一個是自然長大,一個是人爲養大。塘蝦是人爲養大的,一般體型更大,營養價值更高,而河蝦是自然生長,環境比較惡劣。塘蝦的肉質細嫩,味道鮮美,是高蛋白低脂肪的水產食品。
我們常見的河蝦主要是綠色的小蝦,他們都生活在溪流中,因爲他們生活在河水,所有這些河蝦都不會長到海蝦那麼大,而且他們的體型會更小,但是我們在購買的時候需要注意,因爲河水的流動性會比較小,所以污染的可能性會更大。
塘蝦是人爲養大的,一般體型更大,營養價值更高,而河蝦是自然生長,環境比較惡劣。
塘蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,備受青睞蝦肉營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
河蝦是優質的淡水蝦類。肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的水產食品
1、生存的環境不同。海蝦從出生下來就活在海里的,而河蝦這是生活在江河、湖泊、水庫和池塘中。
2、主要品種不同。海蝦以白蝦爲主要品種,屬於長臂蝦科,海蝦包括對蝦、九節蝦、基圍蝦等,個頭較大,身體白色透明,微有藍色或紅色小斑點,外殼很薄,但比較硬。河蝦以青蝦爲主,蝦體呈青綠色,帶有棕色斑紋,外殼很薄且較軟。雖說個頭較小,但蛋白質含量毫不遜色於海蝦,鈣質含量也更高。
3、食用功效不同。海蝦性溫溼、味甘鹹,補腎作用更強。而河蝦肉質更爲細嫩,味道鮮,是高蛋白低脂肪的水產食品,與海蝦相比是一種含鈣量非常高的食物。
4、受污染程度不同。海蝦生長在海水環境,其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些,且通常受污染較小。海蝦生活的湖泊、近岸地下水受到不同程度的污染,河流以有機污染爲主,主要污染物是氨氮、生化需氧量、高錳酸鹽指數和揮發酚等,河蝦易遭受變異,引起含汞量普遍超標。
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