晴子茄子做法大全家常

主料

茄子1根，土豆半個

輔料

青尖椒1個，黃椒1/4個，紅椒1/4個，大蒜4瓣，蔥白2小段，生抽1湯勺，料酒1湯勺，蠔油1茶勺，6月香豆瓣醬1茶勺，鹽少許

步驟：

1、準備所有材料。

2、蔥姜切末。

3、茄子、土豆切成滾刀塊，青紅黃椒切成三角塊。

4、鍋里加油，大火加熱。

5、油熱後倒入茄子，將茄子炸熟後撈起控油。

6、將土豆倒入油中，炸至表面金黃，撈起控油。

7、將青紅黃椒倒入油中，炸幾分鐘，撈起控油。

8、將除植物油以外的所有調料放入小碗中，兌成調味汁備用。

9、將鍋中的油倒出，留底油，小火，加入蔥末及一半蒜末爆香。

10、倒入茄子、土豆、青黃紅椒，大火翻炒幾下

11、快速倒入調味汁，炒勻。

12、加入剩下的蒜末，炒勻，關火，裝盤即可