自制麻花的家常做法

1、用料：普通麪粉200克，水80克，糖25克，小蘇打1克，泡打粉1克，植物油25克。2、將所有材料混合成團，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，取出揉至表面光滑，蓋保鮮膜再鬆弛25分鐘。

3、將鬆弛好的麪糰分成8克一個的小劑子，團圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。4、將鬆弛好的小劑子搓揉至表皮光滑。

5、取一份麪糰搓成長條，大約40釐米左右。6、將其對摺擰成麻花狀。7、再對摺，再擰成麻花狀。

8、鍋中倒油，燒至八成熱，放入麻花，中小火炸。9、將麻花炸至金黃，撈出放在吸油紙上吸掉多餘的油。

食材：麪粉500g、雞蛋1個、牛奶一盒、白糖60克、蜂蜜適量、食用油適量。2、準備麪粉放入盆裏，將酵母粉用牛奶泡開攪拌均勻，倒入麪粉中，將雞蛋打入麪粉裏，然後揉成柔軟光滑的麪糰，然後發酵。3、發酵好，用手指戳不塌陷，面發酵好了。

4、揉麪，然後在取一小塊麪糰搓成長條，對摺，把兩端擰成繩兒，再對摺起來擰成麻花，麻花的末端穿入麻花的小孔處，做好的麻花放在面板上靜止20分鐘左右。5、鍋中放入油小火，油溫四成熱放入麻花，麻花變色浮起，用筷子將麻花翻面。

6、麻花炸至金黃色，撈出。全部炸好後控油，放置酥脆就可以了。

1/11準備一個乾淨的盆，加入麪粉，雞蛋，糖，酵母，鹽

2/11用筷子攪拌成雪花狀

3/11加入適量溫水，揉成麪糰，蓋上保鮮膜發酵

4/11發酵至兩倍大，用手指沾點麪粉，在中間戳個洞，不會回縮就是發好了

5/11案板裏刷點油，放麪糰在案板上揉，直到空氣排盡，然後拿刀切成相等的劑子，搓成長條

6/11做成麻花，靜置10分鐘

7/11鍋燒熱，放入適量的油，我這裏放的有點少，可適量多加點

8/11油燒成8成熱時放入麻花劑子炸，記住火不可太大，不然外面糊了，裏面還沒有熟

9/11要時不時用筷子翻面，記住筷子不可以有水，不然油會濺出來

10/11炸成金黃色即可撈出控油

11/11擺在自己喜歡的盤裏，好看又好吃