彎扁豆的做法

扁豆燜面的做法

扁豆燜面適合產後乳汁不下的婦女食用，不僅能夠催乳，月子階段還可以幫助媽媽們補血。

用料：

豆角260克、麪條適量、豬裏脊肉1小塊、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、蒜8瓣、料酒少許、生抽5克、老抽5克、耗油適量。

做法：

1、豆角260克，洗淨，掰成5釐米左右的長段。

2、豬肉一小塊，洗淨切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，鹽醃製入味大蒜8瓣，洗淨切碎末。

3、麪條加水煮到七八成熟，撈出備用。

3、鍋中倒一點油，放入肉片炒到變色，再放入蔥花炒出蔥香味。

4、再下入豆角，翻炒幾下後加鹽，生抽，老抽，炒勻。

5、這時倒入熱水，水量將將沒過豆角，然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麪條，蓋上鍋蓋，中小火燜。待湯汁收的差不多了，加一點蠔油，拌炒均勻。最後把火調大，撒入蒜末，邊炒勻邊收幹湯汁就可以了。喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋。

食材：扁豆角:400g、豬肉:100g、油適量、鹽適量、辣椒絲適量、生抽適量、蔥適量、味精適量方法/步驟

1嫩扁豆角洗淨切絲。

2豬肉切絲，辣椒切絲、蔥切末。

3炒鍋放油，先放蔥末煸炒出香味後，將肉絲放入翻炒。

4出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，調入鹽、生抽、味精出鍋即可。

烹飪步驟：

1、裝盤上桌。剛摘下的扁豆，辣椒2個

2、將辣椒切碎

3、扁豆從兩個尖角撕上，撕下筋條，清洗乾淨

4、用豬油炒扁豆更香

5、放點鹽

6、炒2分鐘

7、放進辣椒提辣

8、炒勻

9、如果覺還不夠熟放點清水

10、煮熟透，撒上味精，淋上生抽出鍋

11、裝盤上桌

烹飪小貼士：

扁豆要煮熟透才能吃，才更好吃