野生山藥蛋怎麼吃

1、山藥蛋颳去皮冰糖碾碎成面兒菜肋中塗上少許油2.勺內注入油燒至五成熱，放入山藥蛋至金黃皮脆裏熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花滷熬糖。 3.待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥蛋倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。 山藥燉牛腩 特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。 備料時間：8分鐘 烹調時間：25分鐘 原料:山藥蛋、牛腩。 調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。 做法： 1.山藥蛋洗淨去皮，牛腩切小塊焯水去浮沫。

2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。

野生山藥可以用來煲粥，也可以用來清炒，山藥蛋裏含有多糖，營養豐富，有一定的治療作用，無論是燒粥還是做菜都是不錯的配菜，例如山藥燉羊肉，山藥炒木耳，山藥魚湯，山藥排骨湯。