發麪機好用嗎

好用

家用和麪機挺好的，質量好，比較經濟實惠，屬於實用型。和麪勁道，和手和麪口感相近，而且結實，可靠，其次是價格方面都實惠，建議您可以自己去市場上多做一些比較，可以買一些性比價高的經濟適用的和麪機。

1、如果就做做饅頭水餃麪條的話，手工揉麪就可以了，麪包機也成。

2、如果要做麪包，特別是土司的話，那就一定得用用機器揉麪了。市場上一般家用的都叫廚師機，可以完成和麪，攪拌起筋，打發，有的多功能還能絞肉，粉碎，榨汁，灌腸，博世有一款多達10多種功能。但我個人還是覺得和麪，攪拌，打發三個功能最有用。

和麪：

和麪頭一般都是蛇形的，有單頭和最近出的雙頭，效果都非常的好，但一定記住，不要買1000W功率以下的機器，功率太小效果很差，而且工作時間很短（一般揉出手套膜也要10幾，20分鐘的）。要考慮個人需要選擇合適的攪拌缸體，否則每次做450g麪糰但都放在巨大的攪拌缸中也挺痛苦的。

打發：

用廚師機打發的蛋白和全蛋質量那叫一個好啊，大大的降低了麪糊攪拌消泡的速度，提升了糕點的品質。但也需要考慮攪拌缸體的大小，一般市面上的5L缸體適合5個蛋以上，蛋再少用起來很不舒服

攪拌：

K字頭的攪拌很適合讓肉糜起筋，愛好牛肉丸，豬肉丸，蝦丸的同學你們，你們懂的，這玩意可以省不少功夫。做乳酪蛋糕的同學們，粉碎消化餅做餅底那是ganggang的。