滷牛前腿肉製作方法
滷牛腿肉的做法如下:製作6份所需要的材料:去骨的牛腿肉1300克,剔去多餘的脂肪 胡椒1/4茶匙。 中筋麪粉1/4杯。 洋蔥1個,切厚片 綠燈籠椒2個,去籽,切片 蒜末1湯匙。
罐裝牛肉湯2杯。 番茄醬1罐(400克)黃砂糖1茶匙。 伍斯特沙司1湯匙。 幹羅勒葉1茶匙。 幹百里香1茶匙。 幹牛至葉1茶匙。先在牛腿肉上撒上胡椒,然後, 裹上一層面粉,拍掉牛肉上多餘的面 粉。
在不粘鍋中噴上防粘噴霧,調到中火,把牛肉放到鍋裏兩面都煎成淺 褐色,每面大約需要煎5〜7分鐘。煎 好後,把牛肉從鍋中取出。再將火調到中火,把洋蔥和燈籠椒片放入鍋中加熱約5分鐘,要不時地攪動一下。
接着,把蒜末、牛肉湯、番茄醬、黃砂糖、伍斯特沙司、羅勒葉、百里香 和牛至葉全部放入鍋中。等到鍋裏的湯沸騰了,把牛肉放入鍋中。蓋上鍋 蓋,用中低火燉1。5~2小時,燉到牛 肉嫩熟了就可以出鍋了,燉時要不時地攪動一下。
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