桂皮一年剝幾次皮

       桂皮是很好的調味品，一年中可分兩個季節來剝桂皮，即春季4-5月份和秋季9月份。

       春季肉桂樹樹液充足，容易剝離，而秋季不容易剝，但此時的桂皮油分較足，質量好。

       採收桂皮的方法爲，先在離地面2-5釐米處用快刀環割一圈，再按桂通長30釐米，企邊桂和板桂各40釐米長的距離環割一圈，再在兩道環割線間縱割一刀，用刀尖插入縱割線並左右掀動，便可以剝下第一筒的桂皮，稱爲頭筒。

       而後再按30釐米或40釐米長依次往上剝皮，較高的可將樹砍下後再剝皮，最好能留下20釐米左右長的光身樹幹，以保護萌條不受風折和人畜的破壞，讓其再萌發新芽成林。

可以剝皮2次。一般春秋季節均可剝皮，以秋季8-9月採剝的品質爲優。

桂皮，學名：柴桂，又稱：香桂，爲樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品爲食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均爲樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多爲地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐裏用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。