糖醋小牛魚的正宗做法

一、用料

小牛魚 1條

料酒 1勺

鹽 1小勺

姜 8片

白糖 2勺

蔥 3根

醋 2勺

八角 2個

香葉 3片

幹辣椒 10個

花椒 15粒

麪粉 適量

生抽 2勺

老抽 1勺

二、糖醋小牛魚的做法步驟

步驟 1

新鮮的魚兒宰殺一下，去鱗去內臟後清洗乾淨，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，適量食鹽和薑片醃製一下。

步驟 2

醃製好的魚上均勻的撒上乾麪粉。

步驟 3

放入鍋中去慢慢煎炸。

步驟 4

煎至兩面金黃定型。

步驟 5

盛出放入盤中備用。

步驟 6

切適量蔥薑蒜末。

步驟 7

2勺陳醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食鹽，半勺老抽，適量蔥薑蒜末調一碗料汁。

步驟 8

準備幾片生薑，2個八角，幾個幹辣椒，15粒花椒，三片香葉，適量蔥蒜。

步驟 9

一塊紅辣椒切丁備用。

步驟 10

一根火腿腸切小丁。

步驟 11

一把青豆清洗乾淨。

步驟 12

鍋中燒油，加入各種調料爆香。

步驟 13

加入調好的料汁。

步驟 14

加入適量清水燒開後盛出一碗備用。

步驟 15

加入炸好的魚中火燉煮15—20分鐘後盛出。

步驟 16

鍋中放少許食用油，加入紅椒，青豆和火腿丁。

步驟 17

加入之前盛出的湯汁，少許水澱粉勾芡。

步驟 18

均勻的淋在燉好的魚上，美味完成。