圓麪筋塞肉做法

用料

圓麪筋 50個

豬肉 1000克

芝麻油 1勺

老抽 1勺

冰糖 20克

雞蛋 1個

生抽 2勺

鹽 5克

料酒 2勺

姜 3片

蔥 3根

白砂糖 5克

白胡椒粉 3克

做法步驟

步驟 1

拌肉餡 加入生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒、薑末、白砂糖、澱粉、白胡椒粉、芝麻油，打入一個雞蛋，順時針攪拌均勻，也可戴上一次性手套抓勻 （肉最好是前腿肉，三分肥七分瘦） 拌勻後放冰箱冷藏一小時

步驟 2

塞麪筋 用筷子在麪筋上戳一個小孔，然後掰開一小塊，用大拇指把裏面的麪筋按扁，把肉塞進去

步驟 3

塞好肉，蓋上