木桶發酵白酒會怎麼樣

木桶不行，木桶裏面的木頭味道會進入發酵酒糟中，蒸餾時候會帶入酒裏面。

木桶密封性不好，時間久了，通過不使用與使用（乾燥和潮溼），木桶就會乾裂。

木桶的體積小，發酵過程熱量流失快，還沒辦法埋入地下造成腐爛。