峽山酥紅丸做法
材料
新鮮肉2斤,薑末,蒜蓉,鹽,料酒,生抽,雞蛋2個,生粉0.5杯,酥性餅乾
做法
1、把兩斤新鮮的肉剁成肉泥。(可以是豬肉,怕胖的可以用雞肉,也可以用魚肉,再不然把兩三種你想吃的材料混合在一起也行,飲食沒有絕對的界限,大家可以充分自由發揮~~ )。
2、在肉泥中加入一大匙得細細的薑末兒,少許蒜蓉,適量的鹽,少許料酒,適量生抽,兩個雞蛋,半杯生粉,幾包酥性餅乾末兒,然後全部材料攪勻了,攪到覺得有點彈性爲止,就可以開始做成肉丸下油鍋炸了。
3、準備好一小碗清水,用湯匙沾一下清水(攪好的肉泥會比較黏,這樣事先沾點清水,就可以防止肉泥沾在湯匙上),然後舀出適量肉泥,在掌心團成大小均勻的肉丸
4、當油鍋燒到六成熱的時候,轉爲中火,一個一個地把做好的肉丸下鍋,等肉丸浮到油鍋上層,呈現出金黃金黃的顏色的時候,就算是炸好啦!
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