山東綠豆丸子做法

材料：白蘿蔔500克、麪粉300克、雞蛋2個、姜1塊、大蔥50克、十三香5克

做法步驟：

1、白蘿蔔擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒

2、將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麪粉、十三香混合均勻，成稠麪糊備用

3、鍋中倒油，用勺子挖出蘿蔔麪糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾。

材料：

綠豆、香菜、姜

做法：

1、磨好綠豆一斤

2、放香菜末、薑末、鹽適量攪拌均勻，調成糊狀

3、放置十幾分鐘

4、起鍋熱油，待油溫八十度左右，下丸子

5、慢火炸制，炸制金黃撈出，一盤香酥的綠豆丸子就出鍋了。

綠豆洗淨，浸泡2小時以上，加入切好的薑片、辣椒，控幹放入破壁機，邊磨邊搖晃機身，少量多次磨成綠豆糊，加入切好的蔥花、5克花椒粉、20克鹽拌勻，用虎口擠出丸子，放入油鍋，中小火慢炸至浮起，攪動防粘，炸至金黃出鍋。