砂鍋魷魚兔的做法
主料:
金針菇200克
雞精1克
澱粉5克
花生油10克
北豆腐300克
小白菜150克
小魷魚兔20個
彩椒半個
香菜1顆
姜2片
花椒1克
生抽6克
輔料:
鹽適量 蒜苗少許
做法:
步驟1 首先備齊所有的食材,小魷魚兔我是用的曬乾的,提前用溫水浸泡。
步驟2 把浸泡好的小魷魚兔清洗乾淨,蔥姜切絲,彩椒切小丁。
步驟3 青菜洗淨對半切開,金針菇洗淨後去根,香菜切段
步驟4 鍋中倒入適量的清水,把豆腐進行焯水,這樣做出來的成品湯色清澈透亮
步驟5 另起鍋燒熱後,倒入花生油燒熱,先小火慢慢炸香花椒,再大火爆香蔥姜,把小魷魚放入鍋中小火慢慢煸炒片刻
步驟6 這個時候加入生抽調味調色
步驟7 大火繼續把小魷魚翻炒均勻。
步驟8 鍋中倒入適量的清水燒開後,放入焯水的豆腐,根據個人口味加入適量的鹽調味
步驟9 大火燒開後燉煮5分鐘左右,加入金針菇
步驟10 繼續大火煮1分鐘左右,放入雞精增加口感
步驟11 這個時候用化開的澱粉勾芡
步驟12 大火繼續煮1分鐘左右,放入青菜
步驟13 燉煮至青菜斷生變色時關火,撒上香菜段即可
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