香辣魷魚做法
用料:魷魚5只,豆瓣醬3勺,洋蔥1個,青辣椒1只,姜5片,蒜5瓣,蔥半根
1、把魷魚尾巴剪下,放清水盆裏浸泡。 魷魚肚子從尾部一直剪開到頭部。完整的魷魚身體也放清水盆裏浸泡。 把魷魚再次清洗後撈出。
2、魷魚身體一整片,切長絲,魷魚尾切絲。
3、蔥薑蒜、洋蔥、青椒切好。
4、切蔥薑蒜時燒開水,魷魚絲焯水一兩分鐘後撈出。
5、炒鍋熱鍋冷油,放蔥薑蒜爆香,加三勺郫縣豆瓣醬超出紅油,加洋蔥青椒翻炒,在家焯過水的魷魚絲翻炒,加一小勺鹽,一小勺味極鮮一小勺黑胡椒粉,翻炒均勻,出鍋。
1、新鮮魷魚去掉內臟,眼睛,嘴,清水清洗乾淨,塗抹辣椒醬,孜然粉,芝麻。
2、烤箱預熱100℃,塗抹好的魷魚用竹籤子全部穿起來。
3、烤箱裏面烤制2-3分鐘左右即可。
食材:
魷魚須200g、植物油適量、雞精1勺、十三香適量、料酒1勺、紅辣椒3個、食鹽1勺、大蔥1段、孜然粉適量、醬油1勺
步驟:
1/10
新鮮的魷魚須洗淨,開水燒煮成彎曲形狀即算好。
2/10
撈出魷魚須來涼涼備用。
3/10
涼涼魷魚須放到菜板上,用菜刀切條形備用。
4/10
蔥切成如下的形狀,當然也可以切成其它的形狀,根據自己的情況來定,這個沒什麼講究的。
5/10
取4個乾紅辣椒,用布子擦乾淨灰土備用。
6/10
上炒菜鍋,加入適量的植物油燒至5-6成熟,中小火放入魷魚須翻炒。
7/10
加入適量的食鹽、蔥段、4個乾紅辣椒一起快速攪炒均勻。
8/10
炒至有香味,在加入適量的料酒、雞精繼續爆炒一會兒。這樣的做出來的魷魚須回味無窮。
9/10
加入適量的醬油、十三香、孜然粉、雞精繼續爆炒2分鐘左右的時間入味,切記別炒時間太長了,要麼影響口感哦。
10/10
好了,開始裝盤
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