做水粑用什麼麪粉

用粘米粉（大米粉）100克，糯米粉 50克（爲了使餅煎出來更軟，自己按比例隨意兌一下也可以的）

做法

沸水（剛燒開的） 適量100ml左右

豆乾（也是安慶特產） 適量

肉沫等 適量

香辣蘿蔔絲餡兒各種餡兒都可以的 炒熟

步驟 1

用沸水把粘米粉和糯米粉和成一個球狀，揉粉一定一定要用沸騰的開水，因爲開水會使米粉表面燙熟，變得有粘性。揉到柔軟適中，平滑，不易粘手。

步驟 2

炒餡兒，豆乾肉末等下鍋炒，勾個芡使其粘一點。

步驟 3

炒出來是這樣

步驟 4

取麪糰包住餡兒。這時候可以準備一小碟香油，揪一個乒乓球大小的粉團，搓成圓，壓扁，在自己的手指或者扁團上抹一些油，（這樣捏的過程中不會粘，並且會使粉團更加平滑，不易破）

步驟 5

下鍋煎至兩面金黃即可