桂林幹炒米花做法
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄乾適量、熟黑芝麻1大勺
做法:
1、備好食材,爆米花是外買的,核桃碎炒熟。
2、炒鍋燒熱,倒入少量植物油,然後晃動炒鍋,使油沾滿整個鍋內壁。
3、倒入白糖和清水攪勻,開小火熬煮糖稀,其間用筷子攪拌一下。
4、剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。
5、慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡,糖稀顏色變成淺咖啡色。
6、迅速倒入爆米花用鏟子拌勻,使每粒爆米花都裹上糖稀。
7、然後再快速倒入配料。
8、翻拌均勻。
9、然後把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具內壁塗上一層油,或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模),用鏟子壓實,放一邊涼透。
10、徹底涼透後,將米花糖倒扣出來。
11、然後用刀分割成小塊,裝入密封袋中保存,以免受潮回軟。
第一個環節,先把糯米淘淨,泡4-6小時,撈出瀝乾明水,放到鍋裏蒸熟。這環節要注意幾點:糯米泡透吸足水分蒸,不是煮不加水。這樣蒸出來的飯粒個個獨立完整,第一步就成功了。
第二個環節就是曬乾。蒸熟攤涼後的糯米飯,找好地方攤開,太陽下曬乾。曬乾過程中注意幾點:攤開過程儘量減少拌、揉動作,旁邊放一碗涼開水,用以保持溼手狀態操作,防止飯粒粘手曬乾後飯粒個個不粘連,生米粒一樣的各是各,這一環節就成功了。
上鍋炒制是第三個環節,也是最後一步。注意做到厚鍋、慢火、寬炒。厚鍋傳熱均勻,不至於有的糊了 還有的沒熟。慢火就是火候把握適當,火大了容易糊還不容易炒透,火小了很容易炒僵,發不成米花。寬炒就是鍋裏不能一次放多了,多了轉不開身,容易糊的糊、生的生。
-
壓低槓桿什麼意思
金融學上槓杆兒就是債務,就是貸款。所以壓低槓桿兒就是減少債務,縮小債務規模,或者擴大還債規模。壓低槓桿縮減債務對經濟實際上短期負面影響比較大,因爲會減少社會上流動的資金量。長期是有利於經濟結構更加健康。爲未來的發展騰出更大大的空間。還能夠降低資產泡...
-
爲愛奔跑的男人女主角
女主角叫李白清。她今年二十二歲,在校大學生,喜歡拉丁舞、時裝走秀和旅遊瑜伽。是學校合唱團成員,深受老師和同學們喜歡。...
-
海爾491是單循環嗎
海爾491是單循環,單循環冰箱壓縮機會頻繁啓動,噪音大,耗電量大,而且製冷不均勻,冷凍室往往會出現過冷現象,結很厚的霜...
-
王者榮耀法師哪個好用
我認爲王者榮耀法師好用的有:1、上官婉兒上官婉兒可以說是王者榮耀法師中最難操作的英雄之一,不少玩家吐槽大招無解,沒有控制技能來剋制婉兒的話,很容易在婉兒四級的時候就崩盤了。2、諸葛亮諸葛亮打野是近期非常熱門的一種打法,後期諸葛亮爆炸性的傷害很容易逆風...