沙茶麪湯底做法
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1,準備好所需要的材料
2、鮮蝦洗淨去蝦線,蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油
3、放入沙茶醬同炒一下,炒勻以後加水,注意,沙茶醬和花生醬的比例是2:1
4、放入花生醬
5、放入冰糖,鹽,大火煮開
6、油豆腐泡撕開一個口子方便入味
7、放入油豆腐泡小火慢煮約十分鐘
8、另起一個湯鍋煮麪,煮到面熟立刻撈出,注意不用把面泡軟了或者煮久了,不然就吸飽了水了
9、湯底煮好以後再放入魚丸同煮幾分鐘
10、另起一個炒鍋,放少許油爆炒蝦仁和花蛤
11、炒熟以後用鹽和沙茶醬調味
12、把炒好的蝦放入麪碗
13、最後撒上蔥花,淋上熬好的湯和料就全部完成了
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