冬瓜燒凍豆腐的家常做法

主料：冬瓜、豆腐

輔料：植物油、豆瓣醬、香蔥2根、姜2克、大蒜兩瓣、澱粉10克、生抽5克、白糖1克、水澱粉20克、花椒粉

做法：

1、冬瓜洗淨去皮切滾刀塊

2、嫩豆腐切塊

3、蔥薑蒜洗淨切末

4、熱鍋涼油油熱7成，加蔥薑蒜炒出香味，加豆瓣醬翻炒出版紅油

5、加冬瓜翻炒均勻

6、加少許水中小火燒10分鐘左右

7、加豆腐翻炒均勻

8、再燒10分鐘左右

9、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均勻

10、加水澱粉翻炒均勻

11、撒上香蔥末即可出鍋

材料：冬瓜、香油、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、

做法：

冬瓜切片，豆腐切塊，熱鍋冷油，加入蔥薑蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然後加入料酒翻炒均勻，倒入清湯，加豆腐。大火燒開，然後小火熬煮，加適量鹽。至湯成奶白色，加雞精，香油出鍋。

材 料-

冬瓜750克、豆腐400克

姜、素蠔油適量

鮮蔬粉、鹽少許

植物油適量、小尖椒1根

-做 法-

1、 冬瓜洗淨刮皮，切成方塊，豆腐切同等大小的方塊。裝盤備用。

2、 姜切末，尖椒切碎。裝盤備用。

3、 鍋中倒入適量的植物油，放入豆腐，開始煎豆腐，煎至四面微黃盛出備用。

4、 在鍋裏餘油中，放入姜炒出香味。

5、 放入冬瓜翻炒，加入鹽翻炒2-3分鐘。

6、 放入豆腐，加入素蠔油炒均勻，加入適量清水蓋蓋燜1分鐘。

7、 加入鮮蔬粉和鹽翻炒均勻即可出鍋。

8、 撒上尖椒碎點綴一下。