牛肉燉什麼好吃又營養健胃

用料

牛腩或牛上腦 500克

白蘿蔔 1000克

鹽，糖，料酒 適量

蔥，姜，香菜 適量

白蘿蔔清燉牛肉湯的做法步驟

步驟 1

牛肉洗淨，切塊

步驟 2

焯水後洗淨

步驟 3

另外新加一鍋水，放入牛肉和蔥姜，一調羹料酒，小火燉1小時。 注意薑片不要放很多，不然牛肉湯一股姜味。

步驟 4

燉到筷子可以穿過牛肉。

步驟 5

大白蘿蔔一個

步驟 6

削皮後切成塊

步驟 7

撈去蔥，放入蘿蔔，根據自己的口味，放2小勺鹽，小半勺糖調味。繼續小火燉30分鐘左右。

步驟 8

燉到蘿蔔酥了就行，撒一把香菜碎。

1、牛腩提前用清水浸泡，期間多次換水，然後將牛腩切成3釐米左右的方形塊。

2、西紅柿底部用刀劃十字，用開水燙幾分鐘。

3、西紅柿去皮後，切成小塊待用。同時薑切片、蔥和辣椒切段，蒜去皮。

4、牛腩放入鍋中，加入清水，大火煮開後再煮二三分鐘，撈去浮沫。

5、將牛腩撈出後，用熱水衝去牛腩表面的血沫，瀝水待用。

6、鍋中加油，放入牛腩，煸去些水分，使牛腩呈金黃色。

7、把蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒都放入鍋中，翻炒出香味。

8、鍋中加入一半量的西紅柿塊，翻炒至西紅柿變軟出水。

9、加料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後將所有物料都倒入電壓鍋內。

10、電壓鍋內加入些許熱水，沒過牛腩爲宜，然後電壓鍋牛腩燉煮模式燉三十分鐘。燉好的牛腩盛出，去掉八角、桂皮、花椒。

11、鍋中再次加油，將剩下一半的西紅柿塊炒軟出沙，將燉好的牛腩連同湯汁一起倒入鍋中。

12、調入鹽、冰糖，撒入黑胡椒粉，開小火繼續燉煮十分鐘，湯汁收濃即可。