豆角撈麪條怎樣做好吃

材料

長豆角，甜麪醬，黃醬，水，油，鹽，十三香，醬油，雞精

做法

1、長豆角適量，切碎，甜麪醬+黃醬用少許水調和成醬汁，量不必太多。

2、鍋內熱油，四成熱時入豆角、鹽、十三香炒至香，把醬汁倒入，加少許水，沒過豆角即可，加糖和少許醬油，大火至開，轉中火10分鐘，湯汁略稠後加少許雞精。澆至麪條上即可。

3、麪條出鍋後迅速過3遍冷水，很筋斗爽滑，適合炎熱的夏天。

食材明細

鮮麪條、豆角、木耳、豬肉、花生油、蔥、蒜、韭菜、鹽、雞精、料酒、生抽、水。

做法步驟：

1、黑木耳用水泡發6個小時左右，摘除根部的泥沙清洗乾淨撕成小塊備用

2、豆角擇洗乾淨，清水浸泡半小時能更好的去除農藥殘留，控幹水分切成小段

3、蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片

4、韭菜擇洗乾淨切成段備用

5、五花切成丁

6、雞蛋三個打入碗中攪散成蛋液備用

7、熱鍋加油把五花肉丁炒出香味，放入蔥花、蒜片爆香

8、烹入料酒、生抽

9、放入豆角和木耳翻炒均勻，炒幹豆角、木耳的水分

10、倒入適量的清水，蓋上鍋蓋煮沸

11、鍋開後加鹽調味

12、均勻的淋入雞蛋液成熟後關火

13、加少許雞精，撒韭菜段攪拌均勻即可

14、開始煮麪，鍋中加水煮沸下入麪條煮至適合自己的軟硬程度即可撈出

15、撈出後過兩次涼水

16、瀝乾水分盛入碗中

17、澆上豆角木耳等菜攪拌均勻，開始享用美味吧！

1、先用麪條機做麪條。200克麪粉、140克清水、1克鹽，放進去，選擇筋道麪條模式，窄面模頭

2、木耳提前泡發，切碎，西紅柿切碎，蔥切段，姜切末，蒜切末

3、長豆角，切小丁

4、炒鍋放油，蔥姜爆香

5、加入所有蔬菜翻炒，加五香粉、鹽調味，酌情加適量老抽

6、煸炒入味後，加適量清水，繼續煮開

7、磕入雞蛋，打散，加入蒜末，攪拌均勻即可關火

8、把菜盛出來

9、湯鍋加水燒開，放入麪條和適量綠葉菜煮2分鐘

10、麪條撈出，加菜和適量菜湯，拌勻即可食用