茄子拌麪的神仙吃法

食材：

紫茄子2個、麪條300g 、洋蔥1個、五花肉50g、 胡蘿蔔適量、 蒜3瓣 、醬油1勺 料酒1勺 、黃豆醬1勺、玉米油50g

做法：

1五花肉切片，胡蘿蔔、洋蔥切塊，蒜切片。

2茄子切稍大一點的丁。

3鍋燒熱油放茄子半煎半炸。

4待茄子稍軟有點金黃盛出備用。

5留底油煸炒五花肉至變色。

6放圓蔥胡蘿蔔蒜片翻炒片刻，放料酒、黃豆醬、醬油。

7放之前煎好的茄子翻炒均勻。

8鮮面煮好裝盤，蓋上炒好的茄子即可。

用料

茄子 1個

青椒 1個

面 適量

老抽 一點點

生抽 適量

蠔油 一勺

鹽 一小撮

胡椒 可有可無

午餐肉（也可以用火腿，有五花肉更好啦）

蒜 3瓣切沫

做法步驟

步驟 1

午餐肉切丁，茄子洗淨切丁，青椒切丁，三辦蒜切沫

步驟 2

熱鍋冷油，不用太多，放點花椒炒香，下午餐肉稍微煎炒至微皺

步驟 3

下茄子，炒至稍軟，倒入一丟丟老抽（太多了顏色會變很難看哦，主要是爲了上色），拌勻後倒入適量水

步驟 4

倒生抽（看個人鹹淡口味），如果用的是午餐肉不用太多生抽，午餐肉本身比較鹹，五花肉的話可以適量加多，不然拌起來吃沒味道哦

步驟 5

加入1-2勺蠔油，這個不能少哦，蠔油可以讓味道變得鮮美～1勺鹽一點點胡椒粉，攪拌均勻

步驟 6

倒入適量水澱粉，觀察收汁，覺得可以的時候倒入青椒倒入蒜末，拌拌拌！

步驟 7

水煮開後下麪條，加一點油一勺鹽（使面入味防粘連），可以的時候撈起來過涼水

步驟 8

麪條盛出來，蓋上做好的茄子澆頭，攪攪攪拌拌拌，開吃。

主料：

茄子500克

豬肉100克

辣椒200克

輔料：

食用油適量

大蒜15克

醬油20克

鹽少許

麪條300克

做法：

1、 鍋裏燒開水，先把麪條煮好，煮好後立刻撈出來投入涼水中，把麪條反覆沖洗，直至完全涼透。

2、 大蒜切片，炒鍋油熱後放入大蒜片爆香。

3、 茄子切絲。

4、 豬肉切絲，爆香後先炒豬肉，再加入茄子翻炒至變色變軟。

5、 辣椒切絲。

6、 再加入辣椒翻炒均勻，調味出鍋。

7、 盛一碗涼麪，加上茄子拌一下