腩肉炆梅菜是肉多還是梅菜多

腩肉炆梅是梅菜多！

梅菜是廣東惠州的特產，又稱爲“惠州貢菜”。醃製梅菜，用的是芥菜的一種，收成後用鹽經特別的工藝醃製而成，有鹹梅菜和甜梅菜。用新鮮的梅菜菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成。

腩肉炆梅菜，梅菜是一種吸油很厲害的食材，跟腩肉一起做，需要梅菜多放一些，把腩肉內的油脂吸收了，讓腩肉吃起來不會那麼油膩，腩肉又滲進了梅菜的香味，梅菜又很香，兩樣都特別好吃，也不油膩呢~此菜梅香四溢，還帶有一點甜味~

肉多

1、 梅菜事先泡水，梅菜選的是鹹梅菜，沖掉表面的鹽粒後泡冷水大約4小時，洗乾淨擰乾水切碎。

2、 豬腩肉切塊油煸炒到表面金黃，下少許鹽，冰糖，醬油。煸炒至腩肉上色下梅菜一起煸炒，等梅菜吸乾了料汁。

3、 將所有材料倒進砂鍋，加水剛好沒過材料。大火燒開，中火燜至腩肉變軟，水分剩下四分之一左右即可。