鰱魚需要焯水嗎

需要幾秒鐘即可。鰱魚燒湯加一些姜蔥就可以做到去腥提鮮，做法如下：一、材料鰱魚一條（1000g左右）、油5g、鹽7g、蔥2段、姜2片二、步驟1.鰱魚一條去鱗、內臟、魚鰓，鰱魚切塊。

2、蔥切成蔥段，姜切成片。

3、鰱魚在水中焯一下。時間很短，幾秒鐘即可。

4、鍋里加入適量油，油熱時，翻炒一下魚肉，然後再加入蔥段和薑片翻炒幾下。

5、加入開水。這個時候你就會發現魚湯立刻開始變白了。

6、中小火燉上七八分鐘即可。出鍋之前加入鹽。