烤箱烤的紅薯發硬怎麼回事
1、時間過長
一般烤紅薯的時間都在15~20分鐘之間,如果喜歡吃軟一點的紅薯可以適當延長加熱時間,但是如果烤制的時間太久就會導致烤紅薯乾巴巴。烤紅薯烤的太乾不僅會失去水分,而且口感也會變差,營養價值流失。
2、火候過高
如果紅薯烤出來乾巴巴的,可能是烤制的溫度太高了,一般烤紅薯的溫度在180℃~220℃之間就足夠了。如果提前已經預熱過烤箱的話,那麼烤紅薯的溫度還要適當降低,否則烤紅薯也會烤的太乾,影響食用口感。
3、紅薯水分少
烤箱烤紅薯乾巴巴還有可能是紅薯本身的水分少,因此建議在烤紅薯之前先浸泡到鹽水裏,這樣不僅可以去除紅薯表面的雜質和灰塵,而且還可以保持紅薯水分。如果可以的話,也可以用溼衛生紙包裹紅薯烤制。
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