正宗牛肉丸子餡的做法
1、主料:牛肉餡(適量)調料:洋蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、娃娃菜(適量)、雞蛋(一個)、香菜(適量)、老抽(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、黑胡椒粉(適量)、香油(適量)、幹澱粉(適量)、食用油(適量)。
2、牛肉餡倒進大一點的碗裏。加醬油,老抽,雞蛋,鹽,雞精,胡椒粉,香油把肉餡攪拌均勻。把洋蔥,姜和蒜剁碎。放到肉餡裏拌勻。
3、接着加入足夠的幹澱粉使勁攪拌。攪拌均勻之後備用。
4、炒鍋內加適量的食用油,把切碎的娃娃菜倒進去翻炒,加入適量醬油,關火。把菜盛出來備用。鍋內加水燒開,用調羹把肉餡弄成一個個的小丸子,逐一放入水中。
5、等所有的丸子全都浮到水面,把炒過的娃娃菜倒進去,加鹽和雞精,就可以出鍋了。
方法/步驟:
1、
食材準備:白蘿蔔70g,胡蘿蔔30g,西蘭花20g,牛肉50g,澱粉適量,蛋清適量
2、
白蘿蔔和胡蘿蔔用刮刀去皮刨成絲
3、
西蘭花焯水切碎
4、
西蘭花,白蘿蔔,胡蘿蔔,牛肉加入麪粉攪拌均勻
配料:
牛裏脊200克,小白菜200克,雞蛋1個,大蔥1段,姜1塊,料酒,生抽,胡椒粉,鹽,雞精。
牛肉丸子餡的做法
1、牛肉切小塊放入料理機中,打成肉餡。
2、蔥、姜切末,肉餡中放入蔥薑末、生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋順時針攪拌上勁,加入食用油1勺拌勻即可
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