空氣炸鍋炸薯條太乾
因爲空炸鍋鍋的原理就是把食物的水分烤乾達到炸熟的效果,一般對含有油脂的肉類有外焦裏嫩的效果,對於不含油脂的食物在使用時(比如土豆條做薯條時),可以在表面抹上一層油,能保證鎖住一定水分,不那麼影響口感。
準備兩個土豆(1-2人量),洗淨,去皮,切條
用清水洗一遍土豆條,沖掉土豆條上的澱粉,然後把水倒掉
然後再將土豆條浸泡在清水中,加入少許鹽,浸泡15-20分鐘(這樣薯條會更加酥脆,顏色金黃)
15分鐘後撈出,鍋中燒開水,再加入少許鹽,將土豆條放入沸水中煮3分鐘撈出
撈出後的土豆條過涼水,然後用廚房用紙吸乾水分(自然晾乾也可,就是太浪費時間)
然後將土豆條放入冰箱冷凍2小時,口感會更加酥脆
空氣炸鍋180度預熱5分鐘
然後鍋中放一張錫箔紙,再到上薯條,刷一點點油,180度烤20分鐘,烤的途中可多次翻面。
最後,加一點點鹽,攪拌下,就出鍋了!!鮮香酥脆,還可以沾番茄醬吃!
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