蹄膀蘿蔔湯王剛
原料 豬蹄 (1500克) 蘿蔔 (300克)
紅棗 適量 姜 少許 鹽 少許
1、首先把洗乾淨的豬蹄放入鍋中用大火燒滾煮5分鐘。
2、蘿蔔是要燉湯用的,把它切成大塊一點,待會和豬蹄一起燉。
3、準備一些紅棗洗乾淨備用。
4、放入砂鍋里加入清水,放入薑片用中火燉50分鐘。
5、湯汁變白後,放入蘿蔔繼續燉15分鐘。
6、倒入紅棗一起燉5分鐘即可。
主料
肘子一個
輔料
蔥一棵,姜幾片
調料
老抽一勺,生抽三勺
糖一勺,鹽適量,植物油適量,花椒適量八角適量,肉蔻一個,白酒兩勺
1、 肘子洗淨,冷水放入鍋中。
2、 燒開焯水幾分鐘,倒掉髒水洗淨。
3、 蔥切小段,薑切片。
4、 鍋中放入適量植物油,放入肘子。
5、 加入一勺老抽,兩勺白酒,一勺糖,三勺生抽,不斷翻炒上色後加入蔥姜。
6、 倒入電壓力鍋,加入花椒,八角,肉蔻。
7、 放入適量熱水。
8、 放入適量鹽。
9、 按下蹄筋鍵,程序結束後,再次按下蹄筋鍵,程序結束,自然放氣。
10、 把肘子和湯倒入炒鍋。
11、 湯汁粘稠,關火出鍋。
主料:豬蹄膀850克,蘿蔔300克
輔料:料酒20毫升, 生薑片4片, 蔥花少許, 鹽5克。
蹄髈蘿蔔湯的做法:
1、蹄髈先用刀把豬皮刮乾淨後洗淨,蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊,準備生薑片和蔥花,冷水下鍋綽水後撈起洗淨。
2、砂鍋加入蹄髈,生薑片,加入清水要浸沒食材,大火燒至冒泡時候打開加入料酒。
3、撇清浮沫,蓋上轉小火煲一個半小時,之後打開加入蘿蔔蓋上大火燒開後轉中小火20分鐘。加入鹽調味後熄火出鍋,撒上蔥花上桌。
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