怎麼做紅燒肉軟爛可口肥而不膩
第一,五花肉切塊後要先煸炒,這樣不僅可以逼出一些油脂,讓肉塊吃起來不那麼油膩,而且經過煸炒可以讓肉塊變得更香,無腥氣,比焯水的效果更好,沒有焯水肉塊會更加軟嫩,不過煸炒注意一點,不要煸炒過頭了,否則肉塊收縮太小的話,又難看又口感差,應該煸炒到微微發黃,少量出油就好了。
第二,紅燒肉做得好不好,不光是味道香不香,還要看顏色好不好看,所以做紅燒肉要炒糖色,用糖色上色比老抽更好,紅亮美觀,而老抽上色的話肉塊會有些發黑。另外糖色燉紅燒肉味道更鮮香,用老抽燉紅燒肉醬油味太重,少了鮮味,綜合對比用糖色好很多。
第三,做紅燒肉口感很重要,想達到肥而不膩入口即化,燉煮時間要到位,可不能熟了就出鍋,要燉到用筷子一夾就要爛的那種狀態,吃的時候輕輕夾起,放進嘴巴會感受到入口即化,很美好。
1、五花肉洗淨切成小丁
2、鍋裏放一小勺油燒至微微熱,放入冰糖翻炒,至冰糖完全化掉
3、將肉丁倒入翻炒,使之均勻的裹上糖漿
4、摻入適量的開水,加老抽,燒滷調味包
5、蓋上鍋蓋,小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
做紅燒肉軟爛可口,肥而不膩我們在做紅燒肉的時候,先把紅燒肉煮半個小時左右,然後我們再用紅糖紅糖水抹在每一片的紅燒肉上,然後再上榮正放上午調料,料酒放點0.5克,味精放上0.1克,蠔油發展0.3克,蔥薑蒜少許,然後再放上咸陽和味精0.2克,這樣一盤美味的紅燒肉就做好了
-
九牧流芳是何意
1、“九牧流芳”意思是傳承下去,九牧世家代表一個家族。“九牧世家”源於唐代,原屬晉安林氏一支。因當時林祿後代林披生有九子,分別擔任九州島刺史(又稱州牧),家世顯赫,形成望族,後人稱他們爲“九牧林”。2、“九牧流芳”是唐九牧,莆田的九牧林,一家九口中進士。九牧傳芳...
-
春季毛衣編織教程
1、準備好毛線和毛線針,首先起針就起22針來做個編織示範。2、起針22針後開始織上下針的衣領。織到自己喜歡滿意的高度。然後開始織下針,同時分針,準備加針。以第4、8、15、19針爲中心針,隔一圈織到以上4箇中心針的左右各加一針。同時在正面織下針,反面織上針。3、織...
-
37度室外溫度什麼概念
室外溫度37度算是一個較熱的天氣,指的就是37度的高溫,其實在我們眼裏其實算是比較高的了。如果呆在戶外我們會流汗。...
-
商號是什麼時候出現的
商號即廠商字號,或商業名稱。商號作爲企業特定化的標誌,是企業具有法律人格的表現。商號經覈准登記後,可以在牌匾,合同及商品包裝等方面使用,其專有使用權不具有時間性的特點,只在所依附的廠商消亡時才隨之終止。在一些生產廠家中,某種文字、圖形,既是商號,又用來作爲商...