白胡椒和胡椒粉區別
原料區別。胡椒粉又叫古月粉,是指用胡椒碾壓制作的粉末,而白胡椒屬於胡椒,是製作白胡椒粉的原料之一
外觀區別。胡椒粉包括黑胡椒粉和白胡椒粉,所以顏色有黑色也有白色,並且都是粉末,而白胡椒顧名思義是白色的,且爲未打磨的小顆粒狀
氣味區別。胡椒粉因爲打磨成粉,所以氣味比較濃烈,其中黑胡椒粉的氣味又比白胡椒粉更刺鼻,而白胡椒本身是未打磨的顆粒狀·
胡椒粉:熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成爲百姓歡迎的具有辣味的調味品。
白胡椒:白胡椒是在果實生長成熟之後,其外皮完全變成了紅色後再採摘,先脫皮後再曬乾。表面黃白色或淡黃白色,平滑,頂端與基部間有多數淺色線狀條紋。調味的口感不及黑胡椒,但是其口味更爲辛辣一些。
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