梅菜怎樣生長的

菜的生產季節是冬季，一般在收晚稻前播種培育，菜苗大約一個月，收完晚稻即栽種。

人們大都選擇在水利條件好，能自動灌溉的稻田種梅菜，從種植開始，頭一星期每天要澆水，第二星期開始，可兩天澆一次，相隔一段要施肥，梅菜生長期約80天，待菜芯長至10至15公分便可收穫。收穫時先將地裏的菜砍倒仰曬一天，然後用刀將整棵菜開成菜芯突出、一片一片連成一體的形狀。再曬一天，接着把菜放進水泥池內，放一層菜加一層鹽，用腳踩實，並用大石塊壓住，3天后便可取出曬到草地或曬穀坪，每天早上曬，晚上收，中途還要加點鹽，曬至七成幹，呈金黃色就可以食用了。