真魷味醬料做法

食材：香蔥油130克、孜然粉15克、辣椒麪30克、花椒油6克、鹽5克。

香蔥油的做法：調和油300克、香蔥頭30克、芹菜節15克、薑片15克、紫草1克(調顏色用)。

第一步：先將調和油入鍋，然後把香蔥頭、芹菜節、薑片一起入鍋中，先大火炸制起泡泡，然後再轉小火慢慢的炸制不怎麼起泡，最後再把紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾保存即可。

第二步：將孜然粉，辣椒麪，花椒油，鹽一起裝入碗中。

第三步：再將香蔥油入鍋中，大火加熱到100度左右，然後再倒入辣椒麪碗中，攪拌均勻即可