光炸茄子的家常做法
用料
茄子 2個
雞蛋 2個
麪粉 適量
發酵粉 一點點
鹽 適量
香蔥或韭菜 適量
姜蒜末 適量
雞精 1勺
做法步驟
步驟 1
把茄子切成片,用清水沖洗一下,控幹水,加入適量的鹽和蒜末,攪拌均勻,醃製一會備用。
步驟 2
在容器裏倒入麪粉,放一點點的發酵粉,再放適量的鹽和雞精,打兩個雞蛋,香蔥末和薑末也放進去,分次加入清水,攪拌成粘稠狀。
步驟 3
把醃製好的茄子放入攪拌好的麪粉裏粘裹。
步驟 4
鍋中熱油,油炸要多放油,熱油後調至中小火,小心被油燙到,把粘裹麪粉的茄子放入油中炸至金黃色撈出即可出鍋。
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