醬豆的做法農村

食材：

黃豆200克 生抽80克

蔥半棵 香菜1克 香油適量

做法：

1 黃豆泡6小時以上泡開。

2 放入小鍋小火煮半小時煮熟。

3 瀝水放涼後放入保鮮盒。

4 加入醬油拌勻，入冰箱冷藏一天，中途翻拌幾次。

5 蔥切絲，香菜切小段。

6 隨吃隨取一些加蔥和香菜，適當加點鹽，淋香油拌食吃。

1、挑選粒大飽滿的黃豆洗淨並且泡脹，用柴火煮制至變軟。

2、黃豆到用手能捏碎的程度時撈起瀝乾水份備用。

3、取來簸箕（用竹子編制而成，有很強的透氣性），上面鋪上香椿葉和核桃葉。

4、將煮好的黃豆均勻鋪在上面放涼。

5、兩三天的發酵，拿起黃豆能拔起長長的絲，絲拔的越多越長，說明發酵的越好。

6、拌上食鹽（食鹽的量需要多一些），加入大蒜、生薑、山胡椒、陳皮、花椒麪、辣椒麪等調料拌勻。

7、將拌好的納豆裝入壇中。

8、用乾淨的塑料袋將壇口密封緊，用繩繫好，讓空氣不能進入，蓋上蓋子。

9、再接着套袋，目的就是爲了防止空氣進入，然後放在太陽下曬十天半個月，放在通風陰涼的地方儲藏。