扣肉脆皮水配方
《1》脆皮水配方:
取熱水4斤,加入麥芽糖125克後攪拌均勻,再加白醋500克,花雕酒250克,大紅浙醋250克,新鮮的檸檬片10片混合均勻即可。
《2》脆皮水配方:
大紅浙醋150克,米醋王2.5千克,細砂糖10克,清水600克,麥芽糖500克,食粉0.5克,檸檬1個切片倒在一起攪拌均勻即可。
《3》脆皮水配方:
麥芽糖1千克加熱融化,加白醋1.5千克,大紅浙醋200毫升,米酒200毫升,食粉3克攪拌均勻即可。
《4》脆皮水配方:
取200克麥芽糖蒸化,再加入白醋200克,大紅浙醋300克攪拌均勻即可。
《5》脆皮水配方:
麥芽糖1千克放鍋中蒸化,取出加入白醋4千克,大紅浙醋750毫升,二鍋頭1千克攪拌均勻即可。
脆皮水的配方: 麥芽糖、白醋、大紅浙醋、花雕酒、清水
脆皮水做法: 先用150克沸水將200克麥芽糖溶化。 再與600克白醋、80克大紅浙醋及50克花雕酒攪拌均勻,即成
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