臘鴨心怎麼醃製

原料

臘鴨心 (800克) 紅辣椒 (100克)

油 2毫升 鹽 6克 醬油 2毫升 料酒 3毫升

八角 1個 沙姜 2片 生薑 20克 香葉 2片

胡椒 1克

1/老鴨心，洗淨，切大塊，放鹽、料酒醃製10分鐘

2/撈出鴨心、瀝乾水，放入壓力鍋中，再放生薑絲、沙姜、八角、胡椒、香葉煲30分鐘

3/煲好的鴨心，用盛出

4/熱鍋，倒油，爆香辣椒、生薑

5/放入煲好的鴨肉翻炒

6/放醬油、鹽炒均收汁即可。

7/美味又好吃的香辣臘鴨心做法完成開吃了。

步驟

1、 鴨心洗淨、吸乾水分，放碗里加白酒、胡椒粉、鹽、味精、糖、老抽、蔥、姜，醃漬4―5小時。

2、 將醃漬好的鴨心放在竹籃裏，放風口處，吹乾表面。

3、 然後放入烤盤進200℃的烤箱，烤熟(約5―6分鐘)後取出，拌上麻油裝盤。