甩餅的擀麪杖多長

1、擀麪杖長度爲30-120釐米不等，家中常用的是30公分。

2、擀麪杖是中國很古老的一種用來壓制麪條的工具，一直流傳至今多爲木製，用其捻壓麪餅，直至壓薄，是民間製作麪條、餃子皮、餛飩皮、麪餅不可缺少的工具。

甩餅，盆內加精麪粉及清水（熱天冷水，冷天溫水）和成麪糰，沾水將面扎勻，蓋溼布餳發，餳好後搓成長條，摘成劑子（約100克）擀開，撒上蔥花、花椒鹽捲起，盤成圓形，再邊擀邊甩成圓形薄餅。

在餅面上抹驢油，放到鏊子上烙約1分鐘，把餅翻過來也抹上驢油，約1分鐘後即熟。食時捲上熟臘肉片，蘸蒜泥，別有風味。