排骨粥最正宗的做法
備用食材:主料:大米100g,排骨200g,檳榔芋頭200g,蔥花1棵。 調味:食用鹽少許,水1500ml。烹飪時間,小於30分鐘,烹飪難度,容易。
操作步驟:
第一步:準備還所有食材,大米100g,排骨200g,檳榔芋頭200g,蔥花1棵。 調味:食用鹽少許,水1500ml。大米洗乾淨後,用少許食用鹽和又攪拌均勻後醃製片刻。
第二步:排骨清洗乾淨,放入滾水鍋中焯燙2分鐘,撈出沖洗乾淨即可。芋頭去皮後清洗,切成滾刀塊,鍋中倒入食用油,待油燒熱後,放入芋頭快用中火煎炸至金黃色撈出瀝油備用。
第三步鍋中接入清水燒開,放入大米和排骨,攪動一下,防止粘鍋。再次煮開後轉銷燬繼續煮,大約煮20分鐘後,放入炸好的芋頭快,繼續再煮20分鐘。
第四步:中途最好看住,使不上的攪動,防止粘鍋。直到米粥粘稠,芋頭軟後加入少許的食用鹽和調味,最好撒上蔥花就可以了,項羽排骨粥就可以完美出鍋了。大家可以品嚐了。
排骨粥最正宗的做法
準備原料:
排骨一份、大米半碗(先用油、鹽水浸泡着)、胡蘿蔔半根、香菜一把、生薑一塊。
做法:
1、排骨先焯水去一下血水。
2、胡蘿蔔切個小花漂亮些,或者直接豎着在胡蘿蔔身上開幾刀取出小條,然後再橫着切片,然後將小條切成小丁備用。
3、焯過水的排骨再冷水下鍋,放薑絲煮至沸騰。
4、煮開的排骨湯轉到煲仔鍋慢慢煲,煲40分鐘後再下米和胡蘿蔔花或胡蘿蔔丁。
5、繼續煲30分鐘至排骨酥爛、大米和胡蘿蔔熟即可,開蓋加入適量的 鹽和十三香調味,再加入香菜和胡蘿蔔,拌下,就可以食用了。
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