炒韭菜斷生是什麼意思

炒韭菜斷生就是剛剛炒熟即可。

韭菜是一種常見的蔬菜，民間還傳說有壯陽的作用，也說是有着清理胃腸的功能，總之韭菜非常的香嫩可口，可以做出多種萊式，還可以做餃子餡等等。

炒韭菜要大火快炒，剛剛炒熟要立即出鍋，吃起來青脆可口，否則炒黃炒爛就很不好吃營養成份也流失了。

炒韭菜斷生的意思就是要把韭菜完完全全炒熟，不可以半生不熟的。現在的生活水平提高了，在吃的方面有所講究，有的人吃韭菜爲了保持韭菜的營養不流失，將韭菜炒成8分數，但也有人喜歡吃數透的韭菜，爲此在炒韭菜時都需要炒斷生才吃。