麻辣豆腐皮的做法擺地攤
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主料:豆腐皮300克
輔料:花椒10克 辣椒15克
調料:鹽4克 味精2克 花生油50克
製作
1、 將豆腐皮切成約3釐米見方長條
2、 紅幹椒切碎
3、 花椒粒用油炸一下撈出,擀碎
4、 勺內加寬油燒熱,下入豆腐乾丁炸一下,撈出控油
5、 勺內留油40克,放入辣椒、花椒麪熗鍋
6、 倒入幹豆腐炒勻,撒入精鹽、味精炒勻出勺。
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