驢肉火鍋的做法
做法:1.驢肉用開水把血水煮出,撈起放在盤子裏。
2、 用油熱鍋,爆薑片,蔥花等。把盤子裏的驢肉放在炒鍋上爆炒一下。
3、 另外準備好另一個湯鍋,加點適量的水和一些湯類湯煲。把驢肉煲至軟熟
4、 取一火鍋用的鍋,倒入煲好的驢肉和湯,這時才加入湯底配料中的鮮無花果、馬蹄、紅棗等7-10分鐘。湯底可以是八角、香葉、草果等等之類的香料。
5、 好了 ,已經完成,放進你愛吃的食材,涮就可以了。
食材用料
驢肉一斤半,胡蘿蔔2個,生薑一塊,八角2顆,桂皮適量,大蔥一截,生抽2勺,雞精2勺,鹽一勺,料酒2勺,胡椒少許
做法步驟:
1/7
我們準備好驢肉,把驢肉乾淨切塊,胡蘿蔔也洗乾淨切小塊,還有大蔥生薑八角桂皮花椒等調料
2/7
鍋裏放水,倒入驢肉,倒入料酒,煮開後舀出浮末。
3/7
然後撈出驢肉瀝水備用,炒鍋裏放油放入蔥姜、辣椒、八角、炸香。
4/7
然後下入驢肉翻炒,少加一點料酒繼續翻炒。
5/7
加水,放鹽、雞精、胡椒少許,大火煮開小火慢燉半個小時。
6/7
然後下入胡蘿蔔大火煮熟。
7/7
胡蘿蔔煮熟後可以關火盛起了哦。這樣一款美味的驢肉火鍋就做好了,特別鮮嫩好吃哦。
驢肉火燒
配料:驢肉1兩 火燒一個
做法:用菜刀切開火燒把驢肉剁碎往裏一夾
驢肉火鍋
看上去湯底雖然很簡單,卻是用高湯打造的,還帶有“即興創作”的樂趣。薄薄的驢肉片放入煮沸,即可吃用。驢肉片是選用驢腿肉,肉質均勻,不肥不膩,灼熟的驢肉,鮮嫩爽口卻帶有絲絲柔韌。之所以選擇火鍋的形式,目的是簡單地突出驢肉的鮮甜。這個全驢宴火鍋除了兩碟驢肉外,還有驢血、驢雜、淮山拼馬蹄和雜菜各一份,灼熟的驢血熱辣辣的,蘸着祕製的花生醬或辣椒圈醬油吃,更是香滑爽口。
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