家常扁豆燜面最正宗的做法

扁豆洗淨掰成小段，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片兒，準備好麪條

2、鍋中放適量油，油熱放入扁豆煸炒2，3分鐘至變色斷生

3、把扁豆鏟到一邊，在鍋中空出來的地方放入半湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油點幾滴料酒，放入切好蔥花，薑末，蒜片爆香後，倒入1湯匙半生抽，倒入和扁豆齊平的熱水，開鍋後把鍋中的湯汁盛出來2勺

4、將麪條均勻的鋪到扁豆上，蓋上鍋蓋改中火，燜3分鐘左右，揭開鍋蓋，把盛出來的湯汁一半澆到麪條上，蓋鍋蓋繼續燜2分鐘，打開鍋蓋倒入剩餘的湯汁，蓋鍋蓋繼續燜2分鐘

5、把面和菜翻拌在一起炒勻，看湯汁收的差不多了，撒入切好的蒜片，關火，點幾滴香油就可以出鍋了。

準備大蒜，辣椒，蔥，四季豆，五花肉，麪條。

將鍋中倒入油，放入蔥蒜，再放入五花肉翻炒加肉，生抽，老抽，白糖，鹽。隨後再倒入豆角加上清水沒過豆角之後，蓋上鍋蓋把水燒開。小火慢慢的悶熟。5分鐘之後打開鍋蓋，翻動麪條，直到水分收幹，再撒上蒜末，辣椒蔥花，淋上芝麻油。