巖螺肉做法
1、食材:蒜10g,蔥10g,陳醋10ml,鹽5g,油20ml,姜10g,香油5ml,香菜10g,生抽10ml,巖螺肉500g,青椒20g。
2、蔥薑蒜切片,青椒切絲,香菜切碎,鍋中加油燒熱,放入蔥薑蒜爆炒出香味,再加入青椒絲翻炒出香味。
3、將巖螺肉倒入繼續翻炒,炒至七分熟加入生抽,陳醋翻炒均勻,出鍋時加鹽,出鍋裝盤後在頂端加入香菜調味,再滴幾滴香油即可。
海螺清洗乾淨後入蒸鍋蒸10分鐘至熟。
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剝去外殼取出海螺肉。
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切成薄片備用。
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黃瓜颳去表皮,拍扁斜切成厚片放入少量的鹽拌勻殺水。
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大蒜拍扁剁碎入碗,加入醬油香醋、香油芥末油調勻。
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所有處理完成的原料入容器,蔥白斜切成薄片放在上面。
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澆上調好的蒜汁。
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