三牙魚醃鹹魚做法

用料：鹹魚 適量 、五花肉 適量、花生油適量、薑絲 少許

做法：1、三牙魚醃鹹魚切塊

2、五花肉切片，用少許鹽醃半小時，然後加少許糖、豉油、生粉拌勻，加入食用油拌勻

3、花肉鋪在碟底，再鋪上鹹魚最後加入薑絲，淋上花生油。水開上鍋，大火蒸13分鐘就完成了。

三牙魚醃鹹魚步驟

1、將魚洗淨濾水備用。

2、將魚身改花刀抹少許鹽略醃備用。

3、青紅椒切成末、姜蒜切末、蔥切花。

4、鍋裏放油將魚煎至二面金黃。

5、將魚推至一邊，放入姜蒜末和青紅椒末炒出香味，放入二匙料酒和一匙生抽約二匙的清水將魚兩邊焗入味。

、魚去鱗從魚背破開，清除內臟，洗乾淨後吸乾水分備用。

2、布料上撒一層粗鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在魚肚、身上。

3、將魚合上後把布料包裹整條魚，外面再用布條纏繞並纏緊，掛在陰涼處陰乾，待再沒有鹽水滴下來時，醃鹹魚就製作完成。