楊梅酒泡好爲什麼是白色的

要說楊梅泡酒白色沉澱物這個是很正常的現象，可能是白酒裏面自帶的，還有的一些是楊梅里面的，等到泡發到一定的時間，可能就會有一些沉澱在裏面，搖一搖應該還是可以喝

浸泡發酵過程中會產生氣泡，雜質等。一搖就散可能就是細小的氣泡團結在一起而已。如果是像黴點一樣的懸浮物就證明壞掉了。

楊梅泡酒之所以會有白色的東西漂在上面，主要的原因是楊梅里面藏有很多的小蟲，這些小蟲子在楊梅還沒有成熟的時候就進入了楊梅的表面，但是藏的很深，你看不出來，當你泡楊梅酒的時候，這些小蟲子一塊被泡死了，時間久了，小蟲分解爲蛋白質，復到表面你就看到了，就是白色的

可能有兩個原因：

一、是楊梅酒壞了不能喝了。因爲一般來說是不會變白的，肯定是楊梅壞掉了，你要注意：

1、楊梅不能洗，不新鮮的要扔掉。

2、用高度燒酒。

3、加冰糖或白糖。

4、瓶子一定要清潔乾燥，最後蓋子一定要蓋嚴。

二、是楊梅脫水，泡酒楊梅最好不要水洗，如果實在不乾淨需要洗，也要把水洗過的楊梅稍稍陰乾一下，最起碼不能滴水。

泡楊梅的酒度不能低，楊梅本身含水分就多，酒與楊梅的配比不能少於2:1，也就是一瓶酒，楊梅不能超過半瓶，不然使酒度過分低的話有變質的可能。