人工海蜇頭和野生區別

1、顏色不同，野生海蜇的顏色呈現出淡黃色、乳白色，一般人工海蜇就是屬於透明的白色。

2、氣味不同，野生海蜇會散發出很濃郁的海腥味，人工海蜇是沒有什麼味道的，有些時候還會有化學藥品的味道。

3、撕扯質感不同，野生海蜇在撕扯的時候很容易碎裂和扯斷。如果是人造的海蜇，這種在撕扯期間就不會很容易被扯斷，並且還會有一種膠質感。

人工海蜇頭和野生區別

海蜇頭有人造的與野生天然的之分，但分辨兩者並不困難，前者看起來白生生，無光澤，而且咬食無聲響後者白裏透紅，有光澤，表面平滑，吃起來有清脆的響聲，味道也較好。

除了在口感和價格上有一定的區分以外，還分爲海蜇皮和海蜇頭的，一般海蜇皮是傘狀的部位，製作以後是半透明的圓形片，白色或者是乳白色的。

形狀不整，肉比較薄，而且顏色也不均勻的這樣的是次品，海蜇頭則由海蜇下部頭、觸等醃製成，口感較海蜇皮更鬆脆，呈白色、黃褐色或紅琥珀色的比較好。

人工海蜇頭和野生區別

人造海蜇頭系用褐藻酸鈉，明膠爲主，再加以調料而製成的，牽拉時易斷裂，口感粗糙，略帶澀味。

天然海蜇是海洋中根口水母科生物，表面溼潤光滑，不易斷裂，並有韌性，其形狀呈自然圓形，無破邊。