酵素是什麼,酵素有什麼作用
一說到酵素,很多人都不知道是什麼東西,同時很多人會覺得酵素和酵母是一樣的東西,想着兩者都能促進消化,所以,理所當然覺得酵素能減肥,那麼,酵素是什麼?有什麼作用?讓我們一起來了解一下。酵素是什麼?
酵素是什麼
酵素是在所有活的動、植物體內均可發現的物質,它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。酵素是由蛋白質構成的,它們參與幾乎所有的身體活動,目前已知的酵素有數千種。事實上,儘管有足量的維他命、礦物質、水分及蛋白質,如果沒有酵素,仍無法維持生命。科學家尚無法利用人工合成來製造酵素。
酵素有什麼作用
每一種酵素在體內都有特定的功能,非其它酵素能完成的。每種酵素的形狀是如此地特殊,以致於僅啓動特定物質的反應。受酵素改變的物質稱受質(substrate)。酵素先捉住受質,把它握住,然後將此受質與其它分子接合,增加反應速度。細胞大部分的反應均受這些必要蛋白質催化(啓動),這些蛋白質上的礦物質組成使反應得以進行。體內許多反應都需靠酵素,但要注意別讓它們負擔過重。例如,假使身體必須製造足量的酵素以執行消化功能時,則製造正常新陳代謝所需的酵素可能會不足。
通過以上內容,我們可以知道,酵素還有一個名字叫做“酶”,主要作用就是促進腸胃的消化,蠕動腸胃,減輕腸胃負擔,進而達到減肥的效果。但是如果要把酵素作爲一種減肥方式的話,可能很難有效果。
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