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![扁魚燒肉做法]( "扁魚燒肉做法")
扁魚燒肉做法
一、用料鯿魚1條一斤半蔥1段姜2片鹽1小勺糖3小勺生抽1大勺黃酒1大勺色拉油1大勺蒸魚豉油1大勺雞精半小勺二、做法步驟步驟1魚去鱗去內臟洗淨備用。步驟2記刀，便於入味。步驟3鹽，糖，生抽，色拉油，黃酒放在一起調好待用。蔥姜...
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![大扁魚叫什麼]( "大扁魚叫什麼")
大扁魚叫什麼
武昌魚，正式中文名爲團頭魴（學名：Megalobramaamblycephala），是屬於鯉形目鯉科魴屬的魚類。武昌魚體長160~450毫米，體側扁而高，呈菱形，背部較厚。武昌魚的頭短小而略鈍圓，口位於前端且口裂較寬，呈弧狀，眼睛爲中等大小。武昌魚的鱗...
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![醃製扁魚做法]( "醃製扁魚做法")
醃製扁魚做法
1、扁魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除。2、不要用水洗，而應該用一塊乾淨的抹布，一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。3、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽，把花椒和細鹽放在鐵鍋裏炒...
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![紅燒扁魚的正確方法]( "紅燒扁魚的正確方法")
紅燒扁魚的正確方法
用料：鯿魚1條，蔥1根，姜3片，大蒜4瓣，青辣椒紅辣椒各2個，蔥伴侶豆瓣醬一大勺，生抽2勺，料酒1勺，耗油1勺，白糖1勺，鹽少許，水500ml做法：1.準備好需要的材料，鯿魚一條、蔥伴侶豆瓣醬、蔥薑蒜小米辣。魚需要清理好魚肚裏的黑膜，再用廚房紙吸...
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![扁魚用鹽醃了一週如何做]( "扁魚用鹽醃了一週如何做")
扁魚用鹽醃了一週如何做
1、扁魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除。2、不要用水洗，而應該用一塊乾淨的抹布，一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。3、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽，把花椒和細鹽放在鐵鍋裏炒...
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![小扁魚的別名]( "小扁魚的別名")
小扁魚的別名
小扁魚叫銀鯧，扁魚是銀鯧的別名，是常說的鯧魚中的一種，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類。扁魚系名貴的海產食用魚類之一，每百克肉含蛋白質15.6克、脂肪6.6克。肉質細嫩且刺少，尤其適於老年人和兒童食用。銀鯧亦稱“鏡魚”，屬魚產...
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![車扁魚與鯧魚的區別是什麼]( "車扁魚與鯧魚的區別是什麼")
車扁魚與鯧魚的區別是什麼
最初“車扁魚”不是指海里的鯧魚，而是指河中的鯿魚。“車扁魚”的叫法是上海本地的叫法。1、鯧魚和武昌魚（鯿魚）的最大區別是前者爲海水魚，後者則爲淡水魚。2、鯧魚和武昌魚(鯿魚)的區別在於肋骨的數量不同.團頭魴又名武...
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![海鮮小扁魚怎麼做好吃]( "海鮮小扁魚怎麼做好吃")
海鮮小扁魚怎麼做好吃
用料扁魚1條蔥大蔥小蔥都可以姜4～5片蒜3瓣八角1個桂皮1塊香葉1片幹辣椒3個冰糖適量生抽適量老抽適量料酒適量鹽適量香菜1根做法步驟步驟1扁魚洗淨，切斜刀步驟2廚房紙吸乾水份步驟3準備配料步驟4熱油兩面煎透步驟5起油鍋...
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![紅眼扁魚是什麼魚]( "紅眼扁魚是什麼魚")
紅眼扁魚是什麼魚
學名：鰟鮍（讀音：[pánɡpí]學名：Rhodeinae）是鯉形目鯉科鱊亞科（鰟鮍亞科）所屬魚類的通稱，又稱四方皮、鏡魚、彩圓兒，爲一羣小型淡水魚，分爲鰟鮍屬（Rhodeus），鱊屬（Acheilognathus），田中鰟鮍屬（Tanakia）。體呈卵圓形或菱形頭短，口小須1對...
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![扁魚角家常做法]( "扁魚角家常做法")
扁魚角家常做法
工具/原料扁魚角(若干)青尖椒１根姜蒜適量方法/步驟1/6首先將扁魚角處理乾淨，清洗後再瀝乾備用。2/6青尖椒、姜、蒜都切好備用。煎魚的鍋一定要刷得乾乾淨淨，開火鍋熱後倒入食用油。3/6油燒熱後，放入食鹽，再放入瀝乾的魚角，...
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![封扁魚正宗做法]( "封扁魚正宗做法")
封扁魚正宗做法
用料：鯿魚肉餡適量蔥、姜適量鹽、糖、醬油適量味精適量花椒粉適量（可省略）白酒適量料酒適量豬油或橄欖油（或其他食用油）適量做法與步驟：1、魚磷、魚鰓不要去掉，在魚的肚子上豎切一道8釐米左右的口子，取出內臟，然後把魚洗淨，淋幹...
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![扁魚和鯽魚哪個刺多嗎]( "扁魚和鯽魚哪個刺多嗎")
扁魚和鯽魚哪個刺多嗎
鯽魚的魚刺更多，鯿魚和鯽魚雖然都是淡水魚，但差別很大，其中魚刺的數量就是二者的差別之一。鯿魚體內的魚刺很少，一般只有十餘根。鯽魚的魚刺則非常多。而且，鯽魚的魚刺之中有很大一部分是小刺，只有一部分是大刺，而鯿魚的魚刺...
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![酥扁魚的做法]( "酥扁魚的做法")
酥扁魚的做法
材料：鯿魚一條，洋蔥1/3個，蝦米適量，香菜適量調料：生抽3湯匙，老抽一湯匙，鹽，雞精，黑胡椒粉，生薑，蔥適量1、鯿魚洗淨擦乾，在兩面抹上適量生粉2、油鍋大火加熱，放鯿魚進去煎3、改小火煎，煎好一面再翻另一面，儘量保持魚皮不破，煎至兩面金...
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![手掌大的扁魚是什麼魚]( "手掌大的扁魚是什麼魚")
手掌大的扁魚是什麼魚
叫蝠鱝。蝠鱝又名魔鬼魚，因它們的遊姿與夜裏飛行的蝙蝠有些相似而得名，是軟骨魚綱、蝠鱝科幾種海產屬魚類的統稱。蝠鱝的體型呈不規則的橢圓形。2008年8月，我國海南的一位漁民就曾捕獲了一條1500千克重的超級“魔鬼魚”...
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![陽澄湖紅燒扁魚做法]( "陽澄湖紅燒扁魚做法")
陽澄湖紅燒扁魚做法
用料扁魚1條，料酒4勺，豆辨醬，一大勺，姜7片，蒜4瓣，蔥4根，鹽少許，小米辣5個步驟1將扁魚打理好，用料酒和少許薑片醃製一會兒。步驟2醃製魚的同時將備料切好，放在一旁備用。步驟3之後將扁魚拿出，擦乾水分，喜歡脆一點的可以在魚身上擦...
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![扁魚清蒸好吃還是紅燒好吃]( "扁魚清蒸好吃還是紅燒好吃")
扁魚清蒸好吃還是紅燒好吃
個人認爲扁魚清蒸比紅燒好好吃，因爲扁魚的份量在一斤二兩左右很正常，特別是長江扁魚和水庫扁魚。一個家庭三到四口人、一條扁魚用於清蒸肯定是味道鮮美、淋上鼓露更好，當然上海人喜歡紅燒的也不錯，因爲上海本幫菜都是喜歡...
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![鰣魚和扁魚怎麼區別]( "鰣魚和扁魚怎麼區別")
鰣魚和扁魚怎麼區別
主要區別：第一，繁殖習性不同，鰣魚繁殖在入海口的鹹淡水區域，而扁魚不是第二，珍貴程度不同，鰣魚是國家一級保護動物，而扁魚是普通經濟魚類。鰣魚爲溯河產卵的洄游性魚類，因每年定時入江而得名。平時生活於海中，每年2月下旬至3月...
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![潮汕扁魚的做法]( "潮汕扁魚的做法")
潮汕扁魚的做法
原料：扁魚1條，肉末1勺，沙茶醬1大勺，薑片3片，料酒1勺，生抽1勺，油鹽適量做法步驟：1、準備好原材料2、燒鍋鍋放入適量的油，將扁魚表面水分吸乾後入鍋煎 3、一面煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃，這時放入薑片煸一下 4、煎...
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![大嘴扁魚是什麼魚]( "大嘴扁魚是什麼魚")
大嘴扁魚是什麼魚
是紅尾護頭鱨，又叫紅尾鮎。紅尾護頭鱨具有十分寬廣的口部以及頭部，背鰭上總共有7個鰭刺，口部上並有三對觸鬚，而上顎骨則不延伸至背鰭。紅尾護頭鱨主要體色爲深灰色，並在上面會有許多微小不明顯的深黑色的斑點，體中間有一條...
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![巴西鯛跟扁魚的區別]( "巴西鯛跟扁魚的區別")
巴西鯛跟扁魚的區別
1、科屬區別：巴西鯛屬於鯪屬，扁魚屬於鯿屬。2、鬍鬚區別：巴西鯛有4根鬍鬚，扁魚沒有。3、頭部區別：巴西鯛的頭部大小適中，扁魚的頭部則非常小。4、體形區別：巴西鯛的身體呈紡錘狀，扁魚的身體則是菱形的。...
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![扁魚餛飩做法]( "扁魚餛飩做法")
扁魚餛飩做法
原料：扁魚肉、豬肉、餛飩皮、雞蛋、蠔油、生抽、鹽、雞精、芝麻油、大蔥、紫菜、蝦皮。做法步驟：第1步、魚肉和豬瘦肉切大塊後放入攪拌機內。第2步、攪拌機內加入一個雞蛋，適量蠔油，生抽，鹽，雞精，芝麻油。第3步、接通電源把...
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![扁魚和翹嘴哪個好]( "扁魚和翹嘴哪個好")
扁魚和翹嘴哪個好
翹嘴好，扁魚與翹嘴相比較是翹嘴好。因爲翹嘴魚是名貴淡水魚類，因肉質細嫩、口感滑爽且極富營養價值而備受青睞，素有“淡水鰳魚(名貴海洋魚類)”之美譽，不管是價格還是口感都要遠勝扁魚以及鯽、鯉、草、青、鯿、鰱、鱅等淡...
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![扁魚好吃嗎]( "扁魚好吃嗎")
扁魚好吃嗎
扁魚好吃。因爲扁魚他的肉質特別的鮮美，而且他的生長環境是在深海海域中。而且他們裏面還會含有大量的肉質蛋白和脂肪酸，我們吃他也能夠讓我們的心情變得更好，嗓子也會變得更加的清澈。所以我們也能從中得到更多的經濟價...
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![如何做紅燒肉扁魚]( "如何做紅燒肉扁魚")
如何做紅燒肉扁魚
魚和肉爛糊的時間不一樣，在做紅燒肉鯿魚時，既要保證魚不腥不泥土氣又要保證肉不材不豬夾氣，是需要掌握順序、火候、作料的。首先是肉的處理，洗淨切塊泡水，泡水不是一般的自來水，而是要加花椒蔥薑蒜的水泡30分鐘，再小火扁肉，把...
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![野扁魚和家扁魚的區別]( "野扁魚和家扁魚的區別")
野扁魚和家扁魚的區別
1、重量不同養殖的鯿魚成品一般在1-2斤之間，而野生鯿魚超過一斤的幾乎找不到了，市場上是買不到的。2、價格不同野生鯿魚要比養殖的鯿魚貴很多，它們之間的價格差距是比較大的。3、體表顏色不同野生鯿魚顏色偏色淺，鱗片薄，呈...
